أكدت منظمة الصحة العالمية اليوم الجمعة 6 مارس 2026 أن التخزين السليم للخضروات يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على قيمتها الغذائية والحد من مخاطر التلوث الغذائي، خاصة خلال شهر رمضان حيث يتم تحضير الطعام وتخزينه لفترات أطول.
وأوضحت المنظمة، في منشور عبر صفحتها على Facebook، ضرورة اختيار الخضروات الطازجة التي تتميز بلون طبيعي وقوام متماسك، مع تجنب الخضروات الذابلة أو المتضررة التي قد تكون عرضة للتلف أو التلوث.
كما شددت على أهمية التخلص من الخضروات التالفة أو المتعفنة، إذ قد يشير ظهور العفن إلى نمو ميكروبات يمكن أن تنتشر إلى باقي أجزاء الطعام.
ونصحت كذلك بغسل الخضروات جيدًا باستخدام مياه نظيفة لإزالة بقايا الأتربة والملوثات التي قد تكون عالقة على سطحها، مما يساهم في تقليل خطر انتقال الجراثيم.
ودعت المنظمة إلى استخدام ألواح تقطيع وأدوات نظيفة عند تقشير الخضروات أو تقطيعها، مع الحرص على تنظيف الأسطح والأدوات قبل وبعد الاستعمال للحد من انتقال البكتيريا.
وأكدت منظمة الصحة العالمية ضرورة حفظ الخضروات داخل الثلاجة بدرجة حرارة تقل عن 5 درجات مئوية، لأن التبريد يساعد على إبطاء نمو البكتيريا ويحافظ على سلامة الغذاء لفترة أطول.
واختتمت المنظمة بالتأكيد على أن التخزين الآمن والغسل الجيد والنظافة أثناء تحضير الطعام تعد خطوات بسيطة لكنها أساسية لضمان غذاء صحي وآمن طوال شهر رمضان.
